北京烤鸭炉温度要保持在 230ºC左右，入烤时间一般冬季40分钟，夏季30分钟，

清真烤鸭传人呼吁救救烤鸭:现在的鸭子不对劲

红叶食府 北京烤鸭

便宜坊：蔬香酥烤鴨

挂脆皮水

北京鴨vs.宜蘭鴨

Peking Duck: A Lesson on Beijing's Signature Dish (YouTubd)


Sonoma Duck Peiking duck
beech oven - duck oven spec more
Wood Stone Duck Oven (Gas, 6)
Beech Oven vs Woodstone Chinese Spec
鸭子是这样烤出来的

All Fired Up

用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩；再把一个苹果，切两半，放入鸭子腹腔内，起撑开皮和吸味的作 from here